Ingredientes:
400g de filé mignon em bifes finos
2 cenouras médias cortadas em tiras grossas
2 bardanas cortadas em tiras grossas
2 alhos-porós em fatias finas
3 copos de caldo de carne natural sem sal
3 colheres de sopa de shoyu
3 colheres de sopa de mirin
1 colher de sopa de óleo
cebolinhas verdes picadas
1 pedaço de gengibre fatiado
linha para amarrar a carne
Modo [...]
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Ingredientes:
200g de carne de frango cortada em pedaços de 2 cm
1 cebola cortada ao meio e no sentido do comprimento, em fatias
4cm de cenoura em tiras longas
1 talo de cebolinha em pedaços grandes
4 ovos batidos
4 cumbucas de arroz pronto, separadamente
4 colheres de sopa de shoyu
4 colheres de sopa de mirin
4 colheres de café de açúcar
6 [...]
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INGREDIENTES:
300 gr de carne de vaca cortada em pequenas tiras fininhas (cortar no sentido contrário aos veios da carne)
1 lata pequena de milho cozido
1 cenoura grande ou 2 médias
1 cebola grande
4 dentes de alho picados
1 c. sopa de tirinhas de gengibre fresco (se não tiverem, usar gengibre em pó)
150 gr. feijão verde
1 pimento vermelho
molho [...]
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Tô trazendo algumas palavras que podem ajudar na hora de fazer uma comida japonesa!
Bancha: chá verde torrado
Guioza: pastel oriental tradicionalmente recheado com carne de porco
Hashis: “pauzinhos” usados como talher
Missoshiro: sopa de peixe com pasta de soja
Robata: espetinho preparado na grelha
Saquê: bebida fermentada à base de arroz
Sashimi: peixe cru em cortes especiais
Sukiyaki: cozido de carne e [...]
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Ingredientes
1 bife alto de kobe
2 colheres (sopa) de manteiga clarificada sem sal
1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de açúcar
1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de essência de baunilha
sal a gosto
Modo de preparo
Coloque o vinagre balsâmico, o vinho branco o açúcar em uma panela e reduza [...]
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1/2 xícara de shoyu (molho de soja)
1/2 xícara de saquê
4 colheres (sopa) de açúcar
1 filé (1,5 kg) de salmão com pele, cortado no sentido do comprimento
Para o shimeji
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de água
1 pacote (200 g) de cogumelo shimeji
1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 colher (sopa) de kirin (saquê seco)
Em [...]
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1 dúzia de ague (quadrados de tofu fritos)
1/2 xícara de óleo de soja
1 cenoura sem casca picada
8 vagens picadas
1 gobô (bardana picada)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de gergelim preto
1 pacote (250 g) de tofu firme, cortado em cubinhos, espremido em um pano
Tiras [...]
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2 mangas haden ou palmer, cortadas em fatias
1 lata de creme de leite
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor, dissolvida conforme as instruções da embalagem
Para a calda
1 manga haden ou palmer, cortada em fatias
1 xícara de água
Açúcar a gosto
Folhas de hortelã para decorar
No liquidificador, junte todos os ingredientes, adicione água até completar 1 litro e [...]
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2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos inteiros
1/2 envelope de hondashi (tempero à base de peixe seco)
1 pitada de glutamato monossódico
1/2 xícara de kirin (saquê seco)
1/2 colher (sopa) de conserva de gengibre
2/3 de xícara de água
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de óleo
1 repolho médio, cortado em tiras
500 g de contrafilé cortado [...]
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